ABOUT CHINOTTO

PROFUMI AL CHINOTTO:
IL GUSTO DI UNA GRANDE TRADIZIONE

Il chinotto è una pianta di agrumi che viene da lontano ma trova, in una piccola terra costiera impervia, schiva ma altrettanto generosa, la sua dimora ideale. Qui si trasforma, con il lento corso dei secoli e rinasce con caratteristiche uniche, completamente diverse e molto preziose.
Ricco di fascino e contraddizioni, diventa subito famoso e ricercato. E’ una pianta molto fragile e delicata ma i suoi frutti hanno grandi proprietà benefiche: dai navigatori è considerato un prezioso amuleto, che allontana le  malattie, dona forza e vigore.

Se è vero che è troppo amaro per essere consumato al naturale, è altrettanto vero che trasformato dà vita ad indimenticabili delizie conosciute in tutto il mondo: dalla bibita, icona indimenticabile degli anni 50, ai canditi, dalle confetture ai dolci, fino al piacere inebriante del suoi profumo e cosmetici.

A causa di alcune gelate e dell’urbanizzazione selvaggia, le vaste coltivazioni presenti sul territorio Savonese, erano quasi estinte, ma grazie alla passione di alcuni estimatori, la coltivazione” dell’ originale Chinotto di Savona” è stata riavviata.

Oggi è un vero e proprio fenomeno cult, protetto e coccolato come una star, riscuote nuovamente un grande entusiasmo ed interesse, sia dal pubblico più giovane che dal pubblico più maturo, tanto che sono nati diversi club di fan del chinotto, appassionati estimatori che si riconoscono nel suo stile, vintage, originale ed autentico ed orgogliosamente italiano.

Da questa grande passione nasce l’idea di catturare il profumo di tutte le sfaccettature di questo straordinario agrume.

Abaton, ha voluto ricordare la sua città creando tre fragranze uniche, che esaltano le note olfattive del Chinotto e lo stile di chi le indossa.

CHINOTTO GOURMAND

Gioioso e coinvolgente, questo profumo ha note agrumate del chinotto maturo e dei fiori d’arancio si tuffano in un cuore dolce ed avvolgente di vaniglia e caramello, lasciando un sentore di fondo brioso ed eclettico.

CHINOTTO DARK

Sobrio e al tempo stesso stravagante, questo profumo al chinotto risulta deciso, profondo, virile ed autorevolmente elegante. Le note di testa fresche, verdi ed agrumate delle foglie del frutto del chinotto verde, lasciano spazio ad un cuore rotondo, balsamico, quasi liquoroso con un fondo di assenzio, ginepro ed incenso, che rievocano il gusto che si prova nell’assaporare questa delizia dolce-amara.

DISSETA LA TUA PELLE CON LA LINEA DI BIO COSMESI AL CHINOTTO

BENESSERE, CONFORT E CURA PER IL TUO CORPO

CONFORTEVOLE

Un semplice gesto quotidiano che si trasforma in un momento di puro relax.

EFFICACE

Le materie prime di altissima qualità e le formulazioni preziose e sofisticate, rendono questa linea non solo naturale e biologica, ma anche cosmeticamente efficace.

ECOLOGICA

La coltivazione, i controlli, l’estrazione e le trasformazioni delle principali materie prime, sono state seguite personalmente dai nostri esperti per garantire la massima qualità. Certificata biologicamente da Eco gruppo Italia, uno dei più selettivi e severi enti di controllo.

Il flacone vintage, elegante e soft touch è piacevole al tatto ed al tempo stesso ecologico, in quanto è realizzato con uno speciale additivo che velocizza notevolmente la biodegradabilità.

30,00Aggiungi al carrello

Il chinotto nella rete

 

Una lunga storia, una grande tradizione, un’esperienza polisensoriale unica da scoprire: stiamo parlando del chinotto, uno dei simboli della città di Savona. Un indiscusso emblema di gusto e raffinatezza, che si contraddistingue anche per il suo aspetto culturale ed attrattivo.

Il Chinotto nella Rete, rappresenta un pool di aziende accomunate dall’amore per questo straordinario agrume presidio Slow Food.

L’obiettivo principale della rete è quello di promuovere il Territorio ligure e tutte le sue eccellenze, seguendo il fil rouge del chinotto, grazie alla popolarità ed alla simpatia, che questo prezioso frutto riscuote sia nei confronti del pubblico più giovane che di quello più maturo.

Aderiscono alla rete delle imprese del Chinotto di Savona diversi produttori: dai vivaisti ai trasformatori, da questi abbiamo selezionato i prodotti migliori di ciascun produttore per realizzare una linea d’eccellenza che possa rappresentare al meglio questa grande tradizione esaltando il chinotto soprattutto come lifestyle d’eccellenza, un progetto organico e strutturato atto ad esportare l’eccellenza savonese in Italia e all’estero, un binomio imprescindibile legato alla storia stessa di questa straordinaria pianta

Storia

Il Citrus myrtifolia è arrivato, come la maggior parte degli altri agrumi, dal sud-est asiatico, e si è affermato nel savonese a partire dalla prima metà del XIX secolo.

Intorno al 1500, un navigatore savonese importò dalla Cina alcune piante di chinotto. Questa pianta, particolarmente preziosa, era considerata quasi un amuleto dai viaggiatori perchè, grazie alle sue ricche proprietà, aiutava ad allontanare le malattie. Trapiantato sulla costa ligure il chinotto ha trovato qui un ambiente ideale che, nel tempo, ne avrebbe migliorato le qualità organolettiche. Naturalizzatosi nell’ecosistema ligure del ponente, è diventato quindi un prodotto tipico del territorio savonese e della sua cultura. La storia dell’industria per la lavorazione dei chinotti affonda le proprie origini nel dipartimento francese di Vaucluse (Regione Provence-Alpes-Côte d’Azur), dove nel 1780, fu fondata un’azienda per la produzione di confetture e canditi da tal sig. Elizièré Attraverso una serie di successioni ereditarie e cessioni di attività, passò in mano al sig. Silvestre-Allemand che ritenne necessario, per ampliare le produzioni, spostare la propria attività in Liguria e precisamente a Savona, in zona oltreletimbro, dove lo stabilimento a vapore Silvestre-Allemand, specializzato nella lavorazione dei chinotti, avviava la propria attività il 1° gennaio del 1877.

Caratteristiche

La pianta, sempreverde, è alta poco più di un metro e mezzo, ma sviluppa sui pochi rami un’incredibile quantità di frutti e di fiori che la rendono ideale anche dal punto di vista decorativo.

Nel periodo del raccolto, tra settembre e novembre, è possibile scorgere tra le foglie grappoli di chinotti di piccole dimensioni e dal colore verde brillante che, col tempo, vira al giallo ed all’arancione. Il profumo che sprigionano è intenso e caratteristico, segno di una eccezionale serbevolezza che ne consente la conservazione per periodi molto lunghi.

I frutti del chinotto al naturale sono troppo amarognoli per essere consumati ma diventano prelibatezze se sapientemente lavorati. Benché gli studi siano ancora all’inizio, il Cersaa ha ottenuto alcuni risultati preliminari.

Sono state compiute analisi di laboratorio sulle varietà di chinotto, che hanno evidenziato che il chinotto di Savona presenta caratteristiche genetiche diverse e distinte dalle altre varietà, che ne caratterizzano valori chimici caratteristiche organolettiche.

Le caratteristiche organolettiche delle piante e dei frutti del Chinotto di Savona sono differenti e qualitativamente migliori rispetto alle altre selezioni ed ecotipi di chinotto presenti sia in Italia che all’estero (chinotti mirtifoglia). Le principali differenze si possono riscontrare da diversi  aspetti: nell’assenza dei semi e nella ampiezza delle foglie, ecc… I test genetici effettuati  ultimamente hanno determinato  una differenza pari all’80% circa, quindi si possono considerare piante differenti.

Le caratteristiche nutrizionali chimiche del chinotto lo rendono un prodotto utilizzabile per diversi impieghi, sia alimentari che per il wellness e la cosmesi. Inoltre, il chinotto è ricchissimo di vitamina Cstimola le funzioni digestive ed ha effetti antiinsonnia.

A livello cosmetico è un potente anti-ossidante con particolare azione decongestionante.

Crema di liquore al chinotto (50 cl) 22€

Amaro al chinotto (50cl) 22€

Liquore al chinotto (50 cl) 24€

marmellata di chinotto (50 g) 4€

Marmellata di chinotto verde (210 gr) 7€

Marmellata di chinotto (230 gr) 8 €

Mostarda al chinotto light (130 gr) 6€

Miele di acacia al chinotto di Savona, vasetto da 250 gr 4€

Amaretti di Sassello artigianali al Chinotto di Savona (200 g) 8 €